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La culture de l'endive Perle du Nord

Cliquez sur les différentes phases pour visionner les photos :

1ère phase au champs :
De la graine à la racine d'endive

• Semis
• Binage mécanique
• Entretien de la culture
• Arrachage des racines

2ème phase de l'exploitation :
De la racine à l'endive: LE FORÇAGE

• Nettoyage-triage des racines
• Conservation-mise au froid
• Mise en bac des racines
• Forçage des racines à l'eau, pousse de l'endive en 3 semaines environ

2ème phase au champs :
Phase de maturation

• Séparation de la salade d'endive de la racine (cassage)
• Élimination des premières feuilles (parage)
• Mise en conditionnement des endives selon les différents emballage