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• Sa culture

En plat

• Endives confites et glace speculos

En entrée

• Velouté d'endives pour lendemains de fêtes
• Charlotte d’endives au saumon

A l'apéritif

• Perle à l’italienne
• Perle au crabe
• Perle aux poires et au roquefort

En plat

• Mille-feuilles d’endives au miel et foie gras poêl
• Cuissot de chevreuil aux endives
• Chapon braisé aux pruneaux et à l’endive
• Emincé d’endive à l’orange, médaillons de foie gra
• Flans d’endives au poisson fumé
• Endives à la noix de coco

A l'apéritif

• Canapé d'endives

En entrée

• Salade d'endives façon nordique
• Salade d'endives au noix et aux pommes

En plat

• Sushis d'endives au saumon mariné