Feuilletés campagnards à la fondue d'endives, par Coco
- Pour :
- 4 pers.
Ingrédients :
- 4 morceaux de 15cm/7cm de pâte feuilletée (maison ou en rouleau)
- 4 endives
- 2 échalotes
- 8 tranches fines de bûche de chèvre
- 4 fines tranches de poitrine fumée
- 100gr de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques graines de pavots bleus (facultatif)
- sel et poivre
Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir 1 ou 2 minutes les échalotes pelées et finement ciselées puis ajoutez les endives coupées en fines tranches (pensez à évider le trognon pour éviter l'amertume) et laissez fondre le tout un bon 1/4 d'heure à feu doux.
Coupez vos 4 morceaux de pâte feuilletée en rectangles de 15cm/7cm, recouvrez-les de fondue d'endives, de 2 fines tranches de bûche de chèvre à chaque bord et de quelques lardons fumés parsemés à la surface.
Passez-les au four T°6 (180°) pendant une 10zaine de minutes (à surveiller!!).
Pendant la cuisson des feuilletés, faites saisir dans une poêle à sec et à feu vif les fines tranches de poitrine fumée.
Lorsque les feuilletés sont cuits, les déposer sur le dessus et servir avec une salade verte (ou autre chose si vous voulez!!).
Dans les chutes de pâte feuilletée vous pouvez découper de petits bâtonnets que vous roulerez dans des graines de pavots et que vous ferez cuire seulement quelques minutes.
Pour servir à l'apéro, n'hésitez pas à présenter de petits carrés, au lieu d'une longue barquette, avec la même garniture (endives, chèvre) et quelques lardons.
Recette issue du blog de Coco : La cuisine de Coco http://lacuisinedecoco.over-blog.com/
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