Barquettes d'endives au crabe
Ingrédients :
- 2 endives
- 100g de chair de crabe
- 2 tomates bien fermes
- 1 avocat
- 1 yaourt nature
- 1 jus de citron
- 1 càs de ciboulette ciselée
- Sel et poivre du moulin
Détaillez les feuilles d'endives.
Épépinez les tomates et détaillez-les en petits dés.
Otez la peau de l'avocat et détaillez-le également en petits dés.
Émiettez la chair de crabe.
Arrosez avec la moitié du jus de citron. Salez et poivrez puis mélangez délicatement. Réservez.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron et la ciboulette. salez et poivrez.
Prenez les feuilles d'endives, tapissez le fond d'un peu de yaourt assaisonné puis remplissez du mélange à base de crabe.
Servez frais.
Crédit recette : APEF
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