Verrines surprise
Ingrédients :
- 2 endives spéciales salade
- 2 tomates
- 50g de noix concassées
- 1 bouquet de Coriandre
- 200g de Roquefort
- 50cl de crème légère
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Enlevez le cône central des endives spéciales salade et coupez les finement.
Coupez les tomates en petits cubes.
Emiettez le roquefort et mélangez-le à la crème, salez et poivrez.
Ajoutez la moitié des endives spéciales salade et les noix concassées.
Assaisonnez tout simplement le reste d’endives.
Assaisonnez les tomates puis ajoutez la coriandre ciselée.
Dans 4 verrines, disposez successivement les endives au roquefort, les dés de tomates puis les endives assaisonnées.
Laissez reposer 1 heure au frais avant de déguster.
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