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Crème d’endives, citron et sauge
Type de plat
Entrée, Soupe & velouté
Niveau
Facile
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Rincez les endives, ôtez les talons et hachez-les grossièrement
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive sur feu doux. Y ajouter les endives et cuire à feu vif environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre, le jus de citron, la sauge et le bouillon.
Salez et faites cuire 15 minutes à feu moyen.
Mixez finement les légumes puis ajoutez la crème de soja.
Et voilà, c’est prêt !
Recette à retrouver dans son intégralité sur Amande & Basilic.
Crédit photo : Amande & Basilic.
Ingrédients
Pour 4 personnes- 4 Endives Perle du Nord
- 2 belles pommes de terre
- ½ citron
- 4 feuilles de sauge
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème de soja (facultatif mais diminue l’amertume)
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