![[FRANCE 3 PICARDIE] LES PRODUCTEURS D’ENDIVES SONT SUR LE PONT !](https://www.perledunord.com/wp-content/uploads/2016/12/producteur-endive-reportage.png)
« Les producteurs des Hauts de France, qui produisent 90% des endives de l’Hexagone, sont sur le pont, pour préparer le chicon avec le plus grand soin. » France 3 Picardie ne pouvait pas mieux résumer l’intensité de la saison pour tous les producteurs Perle du Nord, puisque la phase de production bat son plein, au coeur de l’hiver.
La chaîne régionale est donc partie en reportage chez Agnes BARDOUX, productrice Perle du Nord dans l’Aisne, pour nous dévoiler les coulisses de la production de l’endive blanche.
“Une endive doit être bien pointue, bien blanche, avec les bordures bien jaunes. Bien coiffée, avec une base bien blanche. Ca c’est des endives fraîches, extra-fraîches, extra-belles.”
Une vidéo à retrouver sur le site de France Info.
![[FRANCE 3] DÉCOUVERTE DE L’ENDIVE ROUGE AVEC A TONDEUR, PRODUCTEUR](https://www.perledunord.com/wp-content/uploads/2016/12/endive-rouge-380x380.png)
![[Vu sur France 3] “Météo à la Carte” nous propose un velouté d’endives aux noix de saint-jacques](https://www.perledunord.com/wp-content/uploads/2016/12/veloute-dendives-saint-jacques-380x380.png)
