La baisse des températures : un atout pour la production d’endives.
L’endive pousse dans un lieu climatisé donc ne souffre pas des températures plutôt clémentes de cet hiver. Ce sont cependant les ventes qui ont plus de mal à décoller. Christophe Boutignon, producteur Perle du Nord, est interrogé dans cet article sur ces sujets. On y apprend également des informations sur l’endive : celle-ci peut par exemple « dormir » pendant un an ! Bonne lecture !
