L’endive est définitivement une salade pas comme les autres. En plus de sa petite amertume qui la rend inimitable, sa culture est à la fois surprenante… et laborieuse.
Une chose est sûre : être endivier, ça ne s’improvise pas !
L’endive réclame un savoir-faire pointu, et beaucoup de moyens humains et matériels.
Voici un petit film d’animation qui dévoile les différentes étapes de la production de notre Perle du Nord 😉
