Petite histoire
d’un produit
de terroir…

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La dent de lion

Aussi appelé « Dent de lion » à cause de la forme évocatrice de ses feuilles, le Pissenlit Blanc fait partie de la famille de la célèbre plante du même nom qui pousse à l’état sauvage dans les jardins et les prés. Connu pour ses propriétés diurétiques, source de fer et riche en vitamines A & C, c’est une salade fine et croquante, légèrement amère.

Le Pissenlit Blanc Perle du Nord est cultivé dans l’obscurité pour préserver la blancheur nacrée de ses feuilles, puis il est récolté et conditionné à la main par quelques maraîchers de Flandre Maritime regroupés au sein d’une coopérative agricole.

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Décoration
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Côté dégustation…

Préparez votre salade de pissenlit blanc

Salade de caractère, les longues feuilles du Pissenlit Blanc se marient très bien en salade à des lardons, des croûtons, des noix… et accompagnent à merveille vos plats de viandes ou de poissons, ou encore vos pommes de terre sautées… Un vrai délice !

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Les secrets
de la culture
du pissenlit blanc

Pour découvrir tous les secrets de la culture du pissenlit blanc, rencontrez nos producteurs passionnés à travers ce reportage France 3 :

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