Barquettes d’endives Perle du Nord, pomme, chèvre et miel

1. Détaillez les pommes en petits cubes. Pressez quelques gouttes de jus de citron et mélangez délicatement l’ensemble.

2. Découpez le fromage de la même dimension que les pommes.

3. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et effeuillez-les.
4. Déposez quelques cubes de pomme puis ajoutez les cubes de fromage. Salez légèrement et poivrez puis ajoutez un filet de miel sur chaque barquette.
5. Ajoutez quelques feuilles de cerfeuil ciselées et dégustez de suite !

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.