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appétit !

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Poke bowl d’endives et sa vinaigrette à l’orange

Plat


4

facile

10 min

10 min

Ingrédients

  • 4 Perles rouges
  • 125 g de blé dur précuit
  • 2 oranges
  • 180 g de blancs de poulet
  • 4 radis roses
  • 40 g d’oignons frits
  • 80 g de jeunes pousses d’épinards
  • 20 g de poudre de cacahuètes
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 20 cl d’huile d’olive + 1 c. à soupe pour la cuisson du poulet
  • 1 c. à soupe de jus de citron • Sel & poivre

Préparation

Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.
Faites cuire votre blé en suivant les indications. Égouttez et réservez à température ambiante.

Coupez les blancs de poulet en cube réguliers de 2 cm de côté. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir le poulet. Assaisonnez et réservez au chaud.

Préparez la vinaigrette en prélevant le jus d’une orange et en l’émulsionnant à l’aide d’un fouet avec la moutarde et à l’huile d’olive.

Rincez vos Perles, ôtez les talons et émincez-les finement. Taillez les radis en fines lamelles. Réservez dans un bol d’eau citronnée. Levez les suprêmes d’une orange.

Commencez le montage des poke bowl en répartissant les Perles, le blé, les radis, les dés de poulet, les pousses d’épinards préalablement rincées et les oignons frits dans 4 bols.

Assaisonnez en saupoudrant de poudre de cacahuètes et de 2 cuillères à soupe de vinaigrette à l’orange. Savourez sans attendre !

Calories par personne : 477 cal / 1 193 kJ

Ingrédients

  • 4 Perles rouges
  • 125 g de blé dur précuit
  • 2 oranges
  • 180 g de blancs de poulet
  • 4 radis roses
  • 40 g d’oignons frits
  • 80 g de jeunes pousses d’épinards
  • 20 g de poudre de cacahuètes
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 20 cl d’huile d’olive + 1 c. à soupe pour la cuisson du poulet
  • 1 c. à soupe de jus de citron • Sel & poivre

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