Quiche aux endives Perle du Nord et à la truite fumée

Voici les étapes de préparation pour la recette de Quiche aux endives Perle du Nord et à la truite fumée

1. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et émincez-les finement.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez les endives émincées. Laissez suer pendant 10 minutes en remuant régulièrement à feu moyen, salez.

3. Placez les endives dans une passoire et laissez-les s’égoutter pendant que vous réalisez le reste de la recette.

4. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez la crème liquide puis ajoutez la crème fraîche. Lorsque le mélange est homogène, poivrez.

5. Détaillez la truite fumée en lamelles.

6. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Parsemez la moitié du fromage râpé sur le fond de pâte. Disposez les endives et ajoutez les lamelles de truite fumée. Versez la préparation œuf crème dessus. Parsemez avec le fromage restant.

7. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes. Servez bien chaud et régalez-vous !

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.