Röstis aux endives et petits pois

Type de plat
Apéro, Plat principal

Amertume
Je suis à l’aise

Caractéristiques
Végétarienne

Saisons
Automne, Printemps

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Niveau
Facile

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Temps de préparation
15 minutes

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Temps de cuisson
20 minutes

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Nombre de personnes
4

endive separateur

Préparation

1. Rincez les endives, ôtez les talons et émincez-les très finement, faites de même avec l’oignon. Hâchez la gousse d’ail après l’avoir dégermée.

2. Dans une poêle, faites revenir les endives, l’oignon, l’ail et le cumin dans l’huile végétale pendant 10 minutes à feu moyen.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre cuites puis ajoutez le mélange d’endives et d’oignon.

5. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez puis ajoutez l’œuf et la fécule de maïs. Mélangez de nouveau et ajoutez les petits pois, l’emmental ainsi que la mozzarella. Travaillez une dernière fois ce mélange puis formez 4 boules.

6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, placez les boules et écrasez-les du plat de la main afin d’obtenir 4 galettes de 2 cm d’épaisseur.

7. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une belle coloration dorée. Retournez si nécessaire à mi-cuisson.

Le conseil Perle du Nord
Les röstis peuvent aussi remplacer le pain pour réaliser un burger original !

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 endives Perle du Nord
  • 400 g de pommes de terre cuites vapeur
  • 50 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • 20 g d'emmental râpé
  • 100 g de mozzarella râpée
astuce

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