Salade d’endives rouges à l’Aquitaine

Dans un saladier, écrasez les avocats avec le jus de citron et les épices. Réservez.
Émincez les endives rouges.
Coupez le haddock en tranches fines comme un saumon fumé.
Mélangez dans un saladier le haddock, les salicornes, les endives, la crème liquide et les épices. Assaisonnez et réservez au frais.
Huilez la feuille de brick, saupoudrez de sésame et enfournez 5 minutes à 180°C.
Dans une assiette, disposez quelques points de purée d’avocats. Disposez la salade au dessus. Décorez avec des fragments de la feuille de brick.