Bon
appétit !

Accueil En cuisineSurprise d’endive rouge au hareng fumé doux, oignon rouge et pomme verte

Surprise d’endive rouge au hareng fumé doux, oignon rouge et pomme verte

Entrée


4

facile

20 min

Ingrédients

  • Pour les rouleaux :
  • 4 Perles rouges
  • 4 feuilles de riz
  • 1 oignon rouge
  • 1 pomme Granny Smith
  • ½ citron
  • 2 filets d’harengs
  • 12 pousses de soja
  • 8 feuilles de coriandre
  • Pour la sauce :
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 cs de pignons de pin
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cs d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Les rouleaux
Humidifiez les feuilles de riz une par une et réservez-les entre 2 torchons humides.

Effeuillez les endives rouges.
Epluchez et émincez l’oignon rouge. Faites la même chose avec la pomme. Pressez le citron et aspergez les bâtonnets de pomme. Emiettez les filets de harengs.
Posez sur chaque feuille de riz : une feuille d’endive, 3 pousses de soja, une poignée d’oignons, 2 bâtonnets de pomme citronnée et quelques miettes de hareng.
Terminez avec 2 feuilles de coriandre.

Roulez le tout bien serré jusqu’au milieu de chaque feuille de riz. Repliez les côtés et terminez en roulant jusqu’en haut.
Réservez au frais.

La sauce
Ciselez le bouquet de menthe et concassez les pignons de pin.
Mélangez le tout avec la sauce soja et l’huile d’olive. Poivrez et salez.
Servez bien frais.

Bon appétit !

Ingrédients

  • Pour les rouleaux :
  • 4 Perles rouges
  • 4 feuilles de riz
  • 1 oignon rouge
  • 1 pomme Granny Smith
  • ½ citron
  • 2 filets d’harengs
  • 12 pousses de soja
  • 8 feuilles de coriandre
  • Pour la sauce :
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 cs de pignons de pin
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cs d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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