Tacos du Nord

Commencez par cuire la viande de boeuf dans une poêle avec de la matière grasse.
Ajoutez un mélange d’épices diverses (déjà préparé ou selon votre convenance) à la viande, ainsi qu’un peu d’eau pour lier la viande et les épices.
Pendant que la viande cuit, effeuillez les endives : gardez les plus grandes pour dresser vos tacos. Pour varier les couleurs, vous pouvez alterner entre endives blanches et endives rouges.

Découpez les tomates et le poivron en petits dés, et émincez l’oignon.

Dressez au dernier moment vos tacos : mettez la viande dans vos feuilles d’endives qui remplacent les tortillas, déposez les légumes et l’oignon par dessus et finissez par la sauce tomate et le cheddar râpé.

Servez et régalez-vous !