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appétit !

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Tartare d’endives et saumon fumé

Entrée


4

facile

20 min

Ingrédients

  • Pour 4 tartares :
  • 4 Perles rouges
  • 6 tranches de saumon fumé Labeyrie
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 cuill. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 2 cuill. à café d’huile de noix
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet d’aneth
  • Sel & poivre du moulin

Préparation

Pour réaliser votre tartare d’endives au saumon fumé :

Rincez vos Perles, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.

Débitez les tranches de saumon en lanières, ciselez finement l’aneth. Réservez le tout au frais.

Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc et la moutarde à l’ancienne, puis incorporez l’huile de noix, le jus du citron et l’aneth ciselé.

Salez et poivrez au moulin.

Mélangez dans un saladier : les Perles, le saumon fumé et l’aneth avec la sauce.

Déposez un emporte-pièce circulaire sur une assiette et remplissez-le de la préparation. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce sous la main, remplissez un ramequin que vous retournerez dans l’assiette.

Décorez avec l’aneth ciselé, vous pouvez déguster !

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Ingrédients

  • Pour 4 tartares :
  • 4 Perles rouges
  • 6 tranches de saumon fumé Labeyrie
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 cuill. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 2 cuill. à café d’huile de noix
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet d’aneth
  • Sel & poivre du moulin

Recette réalisée avec ce produit

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