Velouté d’endives au fromage frais

Type de plat
Entrée, Soupe & velouté

Amertume
Je débute, Je suis à l’aise

Caractéristiques
Végétarienne

Saisons
Automne, Hiver

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Niveau
Facile

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Temps de préparation
15 minutes

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Temps de cuisson
35 minutes

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Nombre de personnes
4

endive separateur

Préparation

1. Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 puis émincez-les grossièrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.

2. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et ôtez le germe.

3. Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre en ajoutant l’ail, les pommes de terre puis les endives. Laissez blondir quelques minutes jusqu’à ce que les endives deviennent tendres.

4. Versez ensuite le bouillon de légumes.

5. Laissez mijoter à couvert et à feux doux pendant 30 minutes.

6. Mixez la préparation en ajoutant le fromage frais, petit à petit, jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse. Ajustez l’assaisonnement.

7. Versez dans les contenants de votre choix et servez aussitôt.

Le conseil Perle du Nord
Les enfants se régaleront en dégustant le velouté à l’aide d’une tranche de pain complet tartinée de fromage frais

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 endives Perle du Nord
  • 2 grosses pommes de terre
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 15 g de beurre
  • 75 g de fromage frais (type Carré Frais)
  • 1 gousse d'ail
  • Sel & poivre
astuce

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