Bon
appétit !
Velouté d’endives Perle du Nord, patate douce et coco
Entrée
4
moyen
20 min
25 min
Préparation
Pour préparer votre velouté d’endives Perle du Nord, patate douce et coco :
Épluchez et ciselez les échalotes.
Dans une cocotte sur feu moyen, faites fondre l’oignon dans l’huile avec le curcuma et le paprika.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Enfin, préparez les endives : retirez les feuilles extérieures abîmées, ôtez le talon, puis coupez les endives en 2. Émincez.
Au bout de 5 à 10 minutes, ajoutez les endives et les patates douces. Remuez. Ajoutez l’eau.
Laissez mijoter environ 15 min jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Ajouter la crème, mixez et servez chaud.
Recette imaginée par Maman Chef pour Perle du Nord.
Ingrédients
- 4 Perles velouté et fondue
- 2 petites échalotes
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de paprika
- 250 g de petits cubes de patates douces
- 400 g d’eau
- 15 cl de crème de coco, ou à défaut, de crème fleurette
- Facultatif : quelques râpées de muscade
Recette réalisée avec ce produit
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Perles velouté & fondue
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Produit :
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