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Wok d’endives, haricots mungo, champignons shiitakés & sauce soja
Type de plat
Plat principal
Niveau
Facile
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Pour préparer le wok :
Laver les haricots mungo, les shiitakés et la carotte.
Retirer la base des jeunes pousses d’endives et les émincer finement (pourquoi pas à l’aide d’une mandoline si vous en possédez une). Emincer ensuite de la même façon les shiitakés et la carotte.
Éplucher et hacher le gingembre.
Faire chauffer de l’huile dans un wok et faire revenir les légumes et le gingembre sur feu vif pendant 12 à 15 minutes en remuant souvent.
Verser la sauce soja, poivrer. Mélanger le tout et laisser cuire encore quelques instants avant de servir.
Une recette proposée par l’Association des producteurs d’endives de France et à retrouver sur Pleinevie.fr
Ingrédients
Pour 4 personnes- 3 Jeunes pousses de Perles
- 100 g de haricots mungo
- 10 shiitakés
- 1 carotte
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 petit morceau de gingembre frais
- Poivre du moulin
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