L’Endive,
un concentré de bienfaits

Si fraîche, si légère...

Avec ses qualités nutritionnelles et diététiques reconnues, l’endive est le 3ème légume le plus consommé en France*.

Depuis sa découverte en 1850, les modes de production actuels préservent le caractère authentique et naturel de ce produit de caractère.

Elle doit son succès à ses qualités nutritionnelles et diététiques, et pour les adeptes, à son amertume plus ou moins prononcée.

Il existe de nombreuses variétés de chicorées à forcer, l’endive étant la plus populaire, mais laissez-vous séduire par ses cousines et variez les plaisir grâce à l’Endive Rouge, la Carmine ou encore la Barbucine.

*Hors pomme de terre

illu

Peu calorique
et riche en sélénium !

Elle a tous les atouts nutritionnels ;-)

Avec ses 17,40 calories aux 100g quand elle est crue, l’Endive est pauvre en graisse grâce à son apport en eau – près de 95% – et en fibres (0,6 à 3,1g/100g). Crue ou cuite, elle aide à la digestion.

Pensez à faire de l’endive votre partenaire énergétique majeur, car elle contient en moyenne pour 100g quand elle est crue :

  • Minéraux et oligo-éléments
  • Vitamine C (3,25mg)
  • Potassium (184mg)
  • Phosphore (23,3mg),
  • Calcium (23,2mg)
  • Magnésium (11,8mg)

 

Enfin, sa forte teneur en sélénium (0,203µg/100g) protège vos cellules du vieillissement et limite ainsi l’apparition de certains cancers.

Retrouvez la fiche nutritionnelle complète de l’endive sur le site d’APRIFEL (Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes)

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