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Salade rustique d’endives Perle du Nord
Type de plat
Entrée, Plat principal, Salade endive
Amertume
Je suis à l’aise
Saisons
Été, Printemps
Niveau
Facile
Temps de préparation
15 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
1. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et déposez-y les tranches de poitrine fumée. Laissez cuire les tranches 5 minutes de chaque côté. Poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires si nécessaire. Elles doivent être dorées.
Déposez-les sur un papier absorbant puis coupez-les en petits morceaux.
2. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et détaillez les endives dans le sens de la hauteur, en tranches assez fines.
3. Rincez et essuyez la pomme, détaillez-la en bâtonnets.
4. Dans un saladier, réalisez la vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile.
5. Déposez les endives émincées et les bâtonnets de pomme dans le saladier. Ajoutez les cranberries, les pignons de pin ainsi que les morceaux de poitrine fumée.
Mélangez et servez de suite !
Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.
Ingrédients
Pour 4 personnes- 4 endives Perle du Nord
- 4 tranches fines de poitrine fumée
- ½ pomme
- 1 poignée de cranberries
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel & poivre
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