Salade sucrée-salée aux endives Perle du Nord

Name: Salade sucrée-salée aux endives Perle du Nord
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings

Type de plat
Entrée, Plat principal, Salade endive

Amertume
Je suis à l’aise

Saisons
Été, Printemps

Niveau
Facile

Temps de préparation
15 minutes

Nombre de personnes
4

Préparation

1. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et détaillez les endives en tranches assez fines.

2. Rincez et essuyez la pomme, détaillez-la en fins quartiers.

3. Coupez le fromage en petits cubes.

4. Dans un saladier, réalisez la vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. Déposez les lamelles d’endives et de pommes dans le saladier. Ajoutez les cubes de fromage ainsi que les framboises. Mélangez délicatement.

Parsemez quelques feuilles ce cerfeuil ou de persil plat et servez de suite.

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 endives Perle du Nord
1 pomme verte type Granny-Smith
1 barquette de framboises
140 g de fromage à pâte dure type Comté
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Quelques feuilles de cerfeuil ou de persil plat (facultatif)
Sel & poivre

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