Nos conseils pour faire
manger de l'endive à bébé
Inviter l’endive au menu de bébé : quelques conseils
La diversification alimentaire, c’est l’aventure pour les parents comme pour bébé ! Pendant toute sa petite enfance, il découvre de nouvelles saveurs, de nouvelles textures, jusqu’à manger comme les grands. L’endive, c’est le légume parfait pour éveiller ses papilles à l’amer, tout en douceur. Vous aimez préparer les petits pots de bébé et lui cuisiner de bons petits plats maison ? Voici quelques conseils pour ajouter l’endive au menu du jour.
De l’endive pour le repas de bébé dès 6 mois
La diversification alimentaire commence vers les 4 mois révolus de l’enfant, toujours après avis du pédiatre. L’endive, elle, sera plutôt proposée vers 6 mois. L’idéal est de la cuire à la vapeur, et de la mixer avec du lait pour obtenir une consistance bien lisse. On pourra alors la proposer à la petite cuillère en bouillie ou en purée ou alors en soupe dans le biberon.
Plus bébé grandit, plus on peut varier son alimentation. On peut par exemple mélanger l’endive avec d’autres légumes, et vers 7 ou 8 mois, vous pouvez la mixer avec une pomme de terre et passer à une purée de légumes grossièrement écrasée avant d’introduire les petits morceaux. Vous pouvez parfaitement placer des petites purées au congélateur pour en avoir d’avance. Pour la décongélation, il vous suffira de les sortir la veille et de les placer au réfrigérateur.
Enfin, on pourra ajouter à sa recette quelques grammes de cabillaud, de saumon, de blanc de poulet ou de jambon blanc, pour obtenir un repas complet.
L’endive, c’est amer : comment en faire manger à bébé ?
Avant tout, ne craignez pas trop les grimaces : faites confiance à votre enfant, s’il n’aime pas, il vous le dira et… ce ne sera pas grave ! Ne forcez pas bébé, et proposez-lui à nouveau l’endive un autre jour.
Il existe des astuces pour atténuer l’amertume de l’endive. D’abord, retirez le talon de l’endive, c’est la partie la plus dense, et donc la plus amère en bouche. Ensuite, essayez de cuire l’endive dans du lait. On peut aussi jouer l’association à des saveurs sucrées : mélangez l’endive à une purée de carottes, à de la courge, du potimarron ou de la patate douce par exemple. Pour une recette originale, vous pouvez lui proposer les endives avec des fruits comme la pomme ou la poire.
Enfin, rappelez-vous : on mange d’abord avec les yeux ! Pour les plus grands, misez sur des formes ludiques : des gaufres salées aux endives et au gouda, ou encore cette recette de croque-monsieur aux endives.
Crumble, risotto, velouté, n’hésitez pas à varier les formes et les associations… et faites-vous plaisir avant tout !
Nos idées de recettes pour bébé…et les plus grands !
Des recettes simples pour cuisiner le repas des enfants ? Voici notre sélection des meilleures recettes pour enfant à base d’endive, à déguster à partir d’un an.
NOS RECETTES
Nos idées de recettes pour bébé...et les plus grands !
Des recettes simples pour cuisiner le repas des enfants ? Voici notre sélection des meilleures recettes pour enfant à base d’endive, à déguster à partir d’un an.
NOS ARTICLES
Bienfaits nutritionnels, secret de légumes : tout savoir sur l’endive !
L’endive est un excellent légume, riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Découvrez tous ses bienfaits pour les repas de bébé.
Trois bonnes raisons d’intégrer l’endive dans l’alimentation de bébé
L’endive crue, en petite portion pour l’entrée
On attendra plutôt les un an de bébé pour l’habituer à l’endive crue, comme à d’autres crudités. Son système digestif sera alors un peu plus mâture et elle fera une excellente entrée pour diversifier l’alimentation de votre enfant. Coupez l’endive finement et proposez-la nature, plutôt le midi pour une meilleure digestion, et accompagnée de féculents.
Un légume riche en vitamines
Les endives sont riches en vitamines et nutriments essentiels à la croissance : elle regorge de fer, vitamine C, vitamine B, potassium, calcium et magnésium. Elle contribue donc à répondre aux besoins nutritionnels de bébé.
L’endive c’est bon pour bébé, dès la grossesse
L’endive est riche en vitamine B9 (acide folique). On conseille aux futures mamans d’augmenter leurs apports en acide folique : cette vitamine, qu’on trouve aussi dans les épinards et les brocolis, joue un rôle fondamental dans la construction cellulaire du foetus et de son système nerveux.
