Quiche d’endives, saumon et asperges vertes

Pour préparer votre quiche d’endives, saumon et asperges vertes :

Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.

Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Faites-les suer dans une sauteuse avec l’huile d’olive, pendant 10 minutes à feu moyen.

Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 4-5 minutes. Détaillez-les en petits tronçons. Coupez le saumon fumé en petites lamelles.

Répartissez les endives, les asperges et le saumon fumé sur le fond de tarte.

Battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème fraîche et délayez avec le lait. Salez et poivrez. Versez sur la tarte. Faites cuire au four 35 minutes environ à 180°C.

Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide !

Apports nutritionnels pour 1 personne : 1505 kJ / 306 cal