Crème d’endives, citron et sauge

Rincez les endives, ôtez les talons et hachez-les grossièrement

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.

Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive sur feu doux. Y ajouter les endives et cuire à feu vif environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, le jus de citron, la sauge et le bouillon.

Salez et faites cuire 15 minutes à feu moyen.

Mixez finement les légumes puis ajoutez la crème de soja.

Et voilà, c’est prêt !

Recette à retrouver dans son intégralité sur Amande & Basilic.
Crédit photo : Amande & Basilic.