Crumble d’endives blanches, pommes et vergeoise

Préchauffez votre four thermostat 5 (150°C).

Dans un saladier, mélangez la farine avec 50 g de beurre, le parmesan, les amandes en poudre et les noix concassées. Salez et poivrez. Réservez le tout au frais.

Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Épluchez les pommes et tranchez-les en lamelles.

Dans un faitout, faites fondre le beurre restant. Dès qu’il commence à brunir, ajoutez les endives, les pommes et la vergeoise pour les faire dorer. Faites cuire jusqu’à évaporation du jus de cuisson. Salez et poivrez.

Disposez les endives et les pommes dans de petits récipients et recouvrez-les avec la préparation farine/beurre/parmesan/amandes/noix.

Mettez à cuire pendant 20 min.

Servez bien chaud, dès la sortie du four, ou froid avec une salade.

Bon appétit !

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