Dip de chèvre frais & poivron rouge grillé

Rincez les endives rouges, otez les talons puis effeuillez-les.

Rincez le poivron, découpez-le en deux et placez-le en haut du four en position grill pendant 10 min, puis couvrez-le et laissez refroidir.

Epluchez et hachez l’ail.

Déposez le chèvre frais, l’ail, l’huile d’olive dans un saladier, salez, poivrez, puis écrasez le chèvre et remuez.

Prélevez la peau et le trognon du poivron puis émincez-les, et mélangez au reste de la préparation.

Versez le dip dans un joli bol, parsemez de ciboulette ciselée et accompagnez-le des feuilles d’endives rouges.

Recette réalisée par Steph & Lolie pour Perle du Nord.