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appétit !

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Perles braisées aux oignons au lard fumé et aux champignons

Plat principal


4

facile

10 min

25 min

Ingrédients

  • 4 Perles à gratiner & braiser
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 6 fines tranches de lard fumé
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuill. à soupe de miel
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 3 champignons de Paris
  • Sel & poivre

Préparation

Rincez vos Perles, ôtez les talons et coupez les en 4 dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles.
Émincez l’oignon et l’échalote. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez l’oignon,
l’échalote, le lard coupé en lamelles et les Perles. Versez le vin blanc, le bouillon de volaille et le miel. Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les Perles soient fondantes.

Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir 5 minutes en fin de cuisson et salez si besoin.
Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir !

Ingrédients

  • 4 Perles à gratiner & braiser
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 6 fines tranches de lard fumé
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuill. à soupe de miel
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 3 champignons de Paris
  • Sel & poivre

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