Endives Perle du Nord braisées au curry

Voici les étapes de préparation pour la recette d’Endives Perle du Nord braisées au curry

1. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et ôtez le germe.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez le curry, mélangez puis déposez les endives face intérieure dans la poêle. Salez et laissez colorer pendant 5 minutes.

3. Retournez les endives et saupoudrez-les de sucre cassonade.

4. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis retournez à nouveau les endives. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Les endives sont cuites lorsqu’elles sont tendres et que l’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau.
Servez bien chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche.

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.