Bon
appétit !

Accueil En cuisineFeuilles d’endives farcies au tartare de saumon et pamplemousse

Feuilles d’endives farcies au tartare de saumon et pamplemousse

Apéritif


6

facile

10 min

Ingrédients

  • 4 Perles salade & apéritif
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • 200 gr de pavé de saumon fumé
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à café de baies roses
  • Sel & poivre

Préparation

Pour préparer vos feuilles d’endives farcies au tartare de saumon et pamplemousse :

À l’aide d’un couteau, coupez la peau du pamplemousse. Coupez également la peau blanche des  quartiers puis détaillez-les en morceaux. Épluchez et émincez finement l’échalote. Émincez la  ciboulette.

Coupez le saumon fumé en dés et mélangez-le avec la ciboulette, l’échalote, les morceaux de pamplemousse et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Saupoudrez de baies roses concassées et gardez au frais au minimum 2 heures.

30 minutes avant l’arrivée de vos convives, rincez vos Perles, ôtez éventuellement les feuilles abimées et coupez la base au 1 / 3 de la hauteur pour avoir des feuilles de même taille, ce qui sera plus joli en présentation. Garnissez-les de tartare de saumon, puis terminez par un brin de ciboulette.

Servez frais et dégustez !

Apports nutritionnels pour 4 feuilles : 200 kJ / 98 cal

Ingrédients

  • 4 Perles salade & apéritif
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • 200 gr de pavé de saumon fumé
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à café de baies roses
  • Sel & poivre

Recette réalisée avec ce produit

newsletter

Des news, des actus & surtout des recettes

S’inscrire

Décoration