Gratin d’endives au quinoa

Plonger le quinoa dans l’eau bouillante pendant 12 minutes.
Pendant ce temps, couper les endives en rondelles (comme avec les poireaux) et les faire chauffer avec 10g de beurre végétal dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
Au bout de 5 minutes, ajouter le bacon et mélanger le tout.
Laisser chauffer à feu doux pendant 5 minutes avec le couvercle. Quand le quinoa est cuit, égoutter et le réserver dans un saladier.

Ajouter les endives et le bacon, puis la crème fraiche et le poivre, et mélanger une dernière fois.

Placer la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère rapé et Enfourner à 180°C durant 10 minutes.

C’est une très bonne alternative aux endives au gratin et un plat complet qui intègre directement les féculents.

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