Bon
appétit !

Houmous d’endives

Apéritif

facile

10 min

Ingrédients

Pour le houmous :
4 Perles velouté & fondue
425 g de pois chiches en conserve
1 avocat bien mûr
4 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de tahin
1 gousse d’ail
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de piment d’espelette
Sel & poivre
Pour la présentation :
4 Perles rouges ou 4 Perles salade & apéritif ou 6 Jeunes pousses de Perles
1 c. à soupe de sésame noir
1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pour préparer votre houmous d’endives :

Rincez vos Perles velouté & fondue, ôtez les talons et émincez-les grossièrement.

Égouttez et rincez les pois chiches, épluchez l’avocat et coupez-le en dés. Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la.
Dans un mixeur, placez vos Perles et les pois chiches. Mixez. Ajoutez la gousse d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le tahin. Mixez.

Ajoutez l’avocat, le cumin et le piment d’espelette. Mixez puis salez et poivrez.

Rincez vos Perles rouges ou vos Perles salade & apéritif ou vos Jeunes pousses de Perles, ôtez les talons et
effeuillez-les. Garnissez-les de houmous, décorez d’huile d’olive et de sésame noir.

Régalez vos invités !

Calories pour une personne : 254 cal / 1 063 kJ