La Chti’te Salade Frisée

1- Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes, épluchez-les et coupez-les en dés.
2- Lavez, essorez puis découpez votre Salade Frisée Fine selon les conseils de préparation ci-dessous.
3- Ciselez les oignons rouges
4- Hachez le persil.
5- Coupez les filets de hareng fumé en dés
6- A l’aide d’un couteau économe, tranchez des copeaux de mimolette extra vieille.
7- Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde forte, le vinaigre de vin rouge, l’huile de colza, le sel et le poivre du moulin
8- Dans 4 assiettes évasées, disposez d’abord les feuilles de Salade Frisée Fine, puis ajoutez les dès de pommes de terre.
9- Assaisonnez avec la vinaigrette
10- Déposez de façon harmonieuse les dés de hareng fumé.
11- Terminez avec le persil,puis dégustez !