Bon
appétit !
Mignon de porc aux endives et aux agrumes
Plat principal
4
moyen
plus de 25 min
1 min
Préparation
Marinade :
Habillez et détaillez le filet mignon. Marinez les morceaux avec l’échalote ciselée, le jus de citron, les gousses d’ail écrasées et le gingembre haché.
Garniture :
Braisez les endives : suez au beurre l’échalote, le panais et le céleri branche. Ajoutez les endives. Déglacez avec du jus et des zestes d’oranges.
Mouillez avec le fond blanc. Assaisonnez et cuisez, à couvert, au four à 140°C pendant 60 minutes.
Ingrédients
- 800g de filet mignon
- 1 échalote ciselée
- 1 jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 30g de gingembre
- 4 Perles à gratiner & braiser
- 30g de beurre
- 1 échalote ciselée
- 20g de panais
- 20g de céleri branche
- Le jus de 2 oranges
- Le zeste d’1/4 d’orange
- 1/2l de fond blanc
- Sel et poivre
Recette réalisée avec ce produit
BRÛLEZ DE PLAISIR !
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