Pitas d’endives et Falafels

Pour préparer vos pitas d’endives et falafels :

1 – Préparez la garniture :
Ciselez finement la coriandre et mélangez-la aux yaourts grecs. Salez et poivrez.
Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.
Concassez les cerneaux de noix et réservez. Épluchez et coupez l’oignon rouge en très fines lamelles.
Réchauffez les falafels 10 min au four à 200°C (thermostat 3) et passez-les 2 min sous le grill pour plus de croustillant.

2 – Montez le pain pita :
Tartinez le pain pita ouvert en deux avec la sauce au yaourt grec.
Ajoutez les endives émincées.
Disposez 2 à 3 falafels, des lamelles d’oignon, quelques feuilles de coriandre et des miettes de noix dans chaque pita.
Servez chaque pita accompagnée d’1/4 de citron, c’est prêt !