Roulés de jambon aux endives Perle du Nord

Pour préparer vos roulés de jambon aux endives :

Portez ½ litre d’eau à ébullition avec le jus du demi-citron.
Rincez vos endives et coupez la base au 1/3 de la hauteur pour avoir des feuilles de même taille et plongez-les dans la casserole.
Laissez cuire pendant 15 minutes. Les feuilles vont devenir translucides. Egouttez-les puis laissez-les refroidir. Épluchez et coupez l’oignon rouge en très petits morceaux.
Prenez une tranche de jambon.
Badigeonnez-la avec 1 cuillère à soupe de fromage fouetté puis placez-y 6 feuilles d’endive, parsemez d’oignon rouge, et roulez la tranche de jambon sur elle-même.
Parez les bords et coupez le corps en 3.
Recommencez avec le reste des ingrédients.

Déposez un peu de ciboulette ciselée sur les rouleaux de jambon pour la touche finale.
Si vous souhaitez une petite décoration, nouez de fins brins de ciboulette autour du jambon, effet garanti.

C’est prêt !