Salade d’endive Perle du Nord au maquereau fumé et pommes de terre

Voici les étapes de préparation pour la recette de Salade d’endive Perle du Nord au maquereau fumé et pommes de terre

1. Pelez puis coupez en deux les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les tiédir puis détaillez-les en tranches. 

2. Rincez puis essuyez les endives. Ôtez les talons et détaillez les endives en tranches assez fines. 

3. Dans un saladier, réalisez la vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. 

4. Déposez les tranches de pommes de terre et les lamelles d’endives dans le saladier. Mélangez délicatement. 

5. Enlevez la peau des filets de maquereau fumé au poivre et coupez-les en tranches. Disposez-les sur la salade. Mélangez rapidement une dernière fois et servez de suite.

Recette réalisée par Sophie François-Mülhens pour Perle du Nord.