Salade d’endives au tofu, pomme et estragon

Dans un saladier, bien mélanger la sauce soja, l’huile de noix et l’estragon finement ciselé.
Couper le tofu en morceaux de taille assez grosse et les ajouter à la marinade.
Recouvrir d’un couvercle puis laisser au réfrigérateur au moins deux heures.

Couper la pomme en lamelles et l’endive en morceaux.
Pour dresser, déposer d’abord l’endive, puis la pomme et terminer par les dés de tofu.

Verser la marinade par-dessus et assaisonner de vinaigrette. Déguster aussitôt !

Retrouvez la recette sur le blog d’Une végétarienne presque parfaite.