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appétit !

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Velouté d’endives au Cheddar

Apéritif


6

facile

30 min

30 min

Ingrédients

  • 4 endives Perle du Nord
  • 1 grosse pomme de terre
  • 50g de Cheddar râpé
  • 2 grosses cuill. à soupe de fromage de chèvre frais
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10g de beurre
  • 1 cuill. à café de sucre (facultatif)
  • 1 cuill. à café de curry en poudre (facultatif)
  • Sel & poivre

Préparation

Pour préparer vos verrines de velouté d’endives au cheddar :

1. Rincez vos endives, coupez les talons et émincez-les grossièrement.
2. Epluchez la pomme de terre et la coupez-la en dés.
3. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir vos endives à feu doux avec les pommes de terre et le curry pendant environ 10 minutes.
4. Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 750ml d’eau tiède. Ajoutez le sucre et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
5. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre frais et mixez le tout pour obtenir une texture veloutée.
6. Versez le velouté dans des petits bols ou verrines et parsemez de Cheddar râpé. Servir aussitôt. 

Recette réalisée par Envie d’apéro pour Perle du Nord.

Ingrédients

  • 4 endives Perle du Nord
  • 1 grosse pomme de terre
  • 50g de Cheddar râpé
  • 2 grosses cuill. à soupe de fromage de chèvre frais
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10g de beurre
  • 1 cuill. à café de sucre (facultatif)
  • 1 cuill. à café de curry en poudre (facultatif)
  • Sel & poivre

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