Bon
appétit !
Verrines d’endives et guacamole
Entrée
12
facile
30 min
Préparation
Pour préparer vos verrines d’endives et guacamole :
Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Préparez la vinaigrette en diluant la moutarde, une pincée de sel et de poivre avec le vinaigre et l’huile d’olive.
Hachez l’œuf dur, puis mélangez-le avec la vinaigrette, 1 cuillère à soupe de persil ciselé et 1 de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
Remplir chaque verrine en alternant successivement une couche de Guacamole puis une couche de salade d’endives jusqu’à remplir la verrine.
Parsemez chaque verrine du reste de ciboulette ciselée et de quelques pignons de pins en décoration.
Placez-les au frais minimum 2 heures avant de déguster.
Ingrédients
- 4 Endives rouges
- 175 g de Guacamole L’Atelier Blini
- 1 œuf dur
- 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselée pour la préparation + 3 cuill. à soupe pour décorer
- 1 cuill. à soupe de persil ciselé
- 25 g de pignons de pins
- 1 cuill. à café de moutarde
- 2 cuill. à soupe de vinaigre
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre du moulin
