FERMER
Tartare de St Jacques, endives rouges et grenade
Type de plat
Entrée, Accompagnement, Salade endive
Amertume
Je suis à l’aise, J’adore l’amertume
Saisons
Été, Automne, Printemps
Niveau
Modérée
Temps de préparation
20 minutes
Nombre de personnes
4
Préparation
Pour préparer votre recette de Tartare de St Jacques, endives rouges et grenade :
1 – Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, coupez la base de la noix pour l’extraire puis retirez le corail. Rincez les noix à l’eau claire puis disposez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en petits dés.
2 – Rincez les endives rouges, ôtez le talon, puis émincez-les finement. Égrainer la grenade.
3 – Mélangez les dés de Saint-Jacques, les grains de grenade et la menthe avec les endives rouges. Assaisonnez de sel et poivre du moulin.
4 – Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le gingembre, le miel et le jus d’un citron vert.
5 – Dressez les tartares dans des petits bols, ajoutez la vinaigrette et décorez de baies roses. Servez sans attendre.
Ingrédients
Pour 4 personnes- 2 endives rouges Perle du Nord
- 16 coquilles Saint-Jacques
- 1 grenade
- 2 c. à s. de menthe hachée
- Quelques baies roses
- Sel et poivre du moulin
- Pour la vinaigrette :
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
Partager la recette
Entrée, Salade endive
Salade canadienne d’endives Perle du Nord
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Apéro, Entrée, Salade endive
Barquettes d’endives Perle du Nord, pomme, chèvre et miel
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Entrée, Plat principal, Salade endive
Salade rustique d’endives Perle du Nord
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Entrée, Plat principal, Salade endive
Salade sucrée-salée aux endives Perle du Nord
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Plat principal, Endives braisées
L’endive braisée tout simplement
Préparée en 10 min
Facile
Lire l'article
Plat principal, Endive Jambon
Wrap d’endives Perle du Nord, jambon et fromage
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Plat principal
Quiche aux endives Perle du Nord, poire et chèvre
Préparée en 20 min
Facile
Lire l'article
Entrée, Plat principal, Salade endive
Salade d’endive Perle du Nord au maquereau fumé et pommes de terre
Préparée en 15 min
Facile
Lire l'article
Ces articles peuvent
aussi vous intéresser
Voir tous les articles
Découvrez Perle du Nord
La marque de producteurs d’endives des Hauts-de-France
Découvrez perle du nord
Production d'endives Perle du Nord
PROMIS...
ON NE RACONTE PAS
DE SALADE !
Inscrivez-vous à notre newsletter et soyez averti
de nos nouvelles publications de recettes
et articles.
×